我同事做過N次泡菜的方法,吃過都說讚,有興趣的人不妨試試看!


韓國泡菜製造方法


材料大白菜紅蘿蔔(切細絲) 韓國辣椒粉糖以及有提鮮作用的魚露


作法:


. 1、將白菜切成兩半每片葉子切開再放入鹽醃製


. 2、之後再一層一層疊放在容器內稍為輕壓以便容易入味


. 3、約三四小時後在白菜莖部輕折如果折不斷就表示己經醃好如果一折就斷就再醃一下


. 4、紅蘿蔔切絲韮菜切段剁成泥狀蔥切段


. 5、將所有調味料混在一起(含魚露辣椒料)平均加在白菜葉上先放置約1~2天再放入冰箱四天即可食用放得越久越酸


. 6、醃製泡菜時,可依個人口味加入蘋果,梨子,或芝麻


. 7、如放置過久泡菜自然發酵會變酸不適入口此時可將置入火鍋做為鍋底隨個人口味加入火鍋料(魚丸肉片青菜……)即為一美味泡菜火鍋


 
創作者介紹
創作者 NancyHsu 的頭像
NancyHsu

愛運動

NancyHsu 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 派基
  • <p>我很喜歡吃泡菜<br>不過學了中醫之後<br>泡菜就必須少少的吃<br>因為泡菜屬於生冷的食物啦~~<br><br>我是柏宏媽媽</p>
    [版主回覆03/21/2008 16:34:41]<p>對ㄚ</p>
    <p>中醫有很多東西都不能吃</p>
    <p>以前Willy在看中醫調身體時,也是告誡Willy什麼東西不能吃,他也都有乖乖配合,偶爾會遇到小小的阻力啦。</p>